Hikayemiz
Lezzetin Geleneksel Adresi
1992 yılında kurulan Kuzu Sofrası, geleneksel Türk mutfağının en seçkin lezzetlerini modern bir sunumla misafirlerine sunmaktadır.
Restoranımız, zengin menüsü ve sıcak atmosferiyle hem aile yemekleri hem de özel toplantılar için ideal bir mekandır.
“Bizim için lezzet sadece bir yemek değil; köklü bir zanaat, sofrada paylaşılan kardeşlik ve 30 yılı aşkın bir güvendir.”
Kuruluş
Küçük bir esnaf lokantası olarak başlayan yolculuk.
Lezzet Mirası
Geleneksel lezzetleri yeni nesillere aktarmaya devam ediyoruz.
Lezzetimizin ve Hizmetimizin Temeli
Doğal & Seçkin Etler
Sinop ve Kastamonu yöresinin doğal meralarında beslenen en kaliteli kuzularını özenle seçiyoruz.
Taş Kuyu Geleneği
Asırlık Taşköprü kuyu tekniğiyle, meşe odunu közünde 3 saat boyunca etin kendi buharıyla ağır ağır pişiriyoruz.
Orman Havası & Doğa
Arnavutköy orman bölgesinde, çam ağaçları ve yeşillikler içinde şehir karmaşasından uzak huzurlu bir ortam.
Geleneksel Misafirperverlik
1992'den beri esnaf sıcaklığını ve aile ortamını koruyarak her misafirimizi evinde hissettiriyoruz.
Meşe Odunu ve Taş Kuyu Kebabının Sırrı
Kuzu Sofrası’nda kuyu kebabı hazırlığı sabahın ilk ışıklarıyla başlar. Özel olarak örülmüş 3 metre derinliğindeki taş kuyularda sadece kuru meşe odunları yakılır. Odunlar tamamen kora dönüştüğünde, kuyunun iç ısısı mükemmel seviyeye ulaşır.
Özenle terbiye edilen bütün kuzular çengellerle kuyuya sarkıtılır ve kuyunun kapağı çamurla hava almayacak şekilde kapatılır. Yaklaşık 3 saat boyunca hiçbir alevle temas etmeden, sadece taşın sıcağı ve etin kendi buharıyla pişen et, tel tel ayrılan benzersiz bir lokum kıvamına kavuşur.
Geleneksel Kuyu Kebabı Ziyafeti
Lezzetlerimizi Keşfedin
1992'den beri süregelen odun ateşi kuyu kebabı ve seçkin lezzetlerimizi yerinde deneyimleyin.